Varför innehåller Beef Jerky socker?

När du tittar på ingredienslistan för Beef Jerky kanske en ingrediens särskilt fångar din uppmärksamhet: socker. Att ett överdrivet sockerintag kan ha negativa effekter på hälsan är uppenbart. Men allt oftare demoniseras även mycket små mängder socker.

Men är lite socker verkligen skadligt för din hälsa? Och varför innehåller egentligen torkat kött socker?

Varför innehåller Beef Jerky överhuvudtaget socker?

Beroende på tillverkare innehåller Beef Jerky oftast antingen socker eller någon annan sötningsmedel. Förutom vitt hushållssocker eller brunt socker används till exempel glukos eller naturliga sötningsmedel som honung eller lönnsirap vid tillverkningen av det torkade köttet. Alla dessa sötningsmedel bidrar med sina särskilda egenskaper till olika slutresultat i smak och konsistens.

Sockerhalten i industriellt tillverkat jerky kan variera mellan 0 och 10 gram per 50-grams förpackning. Det socker som ingår bidrar inte bara till den karaktäristiska Beef Jerky-smaken utan påverkar även dess konsistens. Medan sockerfria produkter ofta har en hård konsistens kan mycket sockerrika varianter bli för mjuka. Socker har så kallade hygroskopiska egenskaper: det betyder att det kan binda fukt från luften, vilket gör att jerky förblir mjukt under en längre tid. Dessutom kan socker i Beef Jerky bidra till en förlängd hållbarhet. Som ett naturligt konserveringsmedel möjliggör det tillsammans med det ingående saltet en längre fräschör i köttet.

Vi är därför övertygade om att den gyllene medelvägen leder till ett perfekt slutresultat och att jerky varken bör innehålla för mycket eller för lite socker. När du köper torkat kött bör du alltså titta på de näringsämnen som ingår. Vi rekommenderar att välja en produkt med en måttlig sockerhalt och ett högt proteininnehåll. Konstgjorda konserveringsmedel bör däremot undvikas helt.

Hur mycket socker är ofarligt?

Att konsumtion av stora mängder godis, läsk och sockrade färdigprodukter är ohälsosamt är numera känt för nästan alla vuxna. Utan tvekan är det bättre för vår hälsa att begränsa det dagliga sockerintaget. Många hälsomedvetna människor går dock ett steg längre och tar bort socker helt från sin kost.

Världshälsoorganisationen (WHO) klassar ett dagligt sockerintag på högst 50 gram för vuxna och 30 till 42 gram för barn och ungdomar som i stort sett ofarligt. Den rekommenderade dagsmängden avser "fritt socker", alltså alla typer av socker som finns i både livsmedel och drycker. Detta inkluderar alltså inte bara konsumtion av glass, choklad och liknande, utan även naturliga fruktjuicer och frukt. Därför rekommenderas det att även många hälsosamma livsmedel bör konsumeras med måtta. En sockermängd på 50 gram motsvarar till exempel ungefär 300 gram vindruvor, ett stort glas apelsinjuice, två chokladkakor eller en liten flaska cola.

Hur mycket socker innehåller Beef Jerky?

Simple Jerky innehåller, beroende på smak, några gram socker per förpackning. Vår Smoky Original är med 3,7 gram socker per 50-grams förpackning respektive 1,85 gram per 25-grams förpackning särskilt sockerfattig. För att överskrida WHO:s rekommendationer skulle du alltså behöva konsumera 14 stora förpackningar per dag. Vissa sorter som Hawaiian Teriyaki är med en sockerhalt på 5 gram per 50-grams förpackning och 2,5 gram per 25-grams förpackning något sötare. Även av dessa skulle du teoretiskt kunna njuta av 10 stora förpackningar dagligen utan att få i dig för mycket socker. Som jämförelse innehåller ett äpple cirka 12 gram socker och är därmed ett betydligt sötare mellanmål än en proteinrik förpackning Beef Jerky.

Vid tillverkning av Simple Jerky använder vi små mängder socker. Tack vare de ingående ingredienserna har vårt jerky en fukthalt på 45 procent och är varken för torrt eller för blött. Beef Jerky utan socker skulle däremot inte ha den smak och konsistens som vi önskar. Våra recept innehåller lite socker för att uppnå den mjuka konsistensen, den perfekta tuggmotståndet och den goda smaken hos de tunna strimlorna. Vi undviker en för hög sockerhalt och använder bara så mycket som vi anser nödvändigt för att ge dig en perfekt smakupplevelse.

Vanliga frågor: Varför innehåller Beef Jerky socker?

Hur mycket socker innehåller Simple Jerky?

Sockerhalten i Simple Jerky varierar från smak till smak. Austrian Style och Salt & Pepper har med 0,6 g (per 100 g) respektive <0,5 g (per 100 g) nästan ingen sockerhalt.

Är Beef Jerky med socker ohälsosamt?

Beef Jerky innehåller stora mängder animaliskt protein och många andra näringsämnen som är viktiga för din hälsa. Vårt Simple Jerky är dessutom sockerfattigt med en sockerhalt på högst 5 gram per förpackning. Enligt WHO bör du inte konsumera mer än 50 gram socker per dag – en förpackning Beef Jerky ligger alltså betydligt under denna mängd.

Varför är socker viktigt för Beef Jerky?

En liten mängd socker bidrar till en behaglig konsistens, god smak och lång hållbarhet för Beef Jerky.