Betesdrift: De mångsidiga fördelarna med djurhållning som är artanpassad och ursprunglig

När du handlar kött, mjölk och andra animaliska produkter tänker du säkert gärna på lyckliga, betande kor på vidsträckta ängar. Men i verkligheten ser livet för de flesta produktionsdjur tyvärr annorlunda ut. I hela Tyskland har endast cirka 30 procent av nötkreaturen tillgång till betesmarker.
Betesdrift påverkar inte bara djurets välbefinnande positivt, utan även klimatet och köttkvaliteten. Det är därför värt att titta närmare på detta av många skäl när du handlar.

Vad betyder betesdrift?

En betesmark är en jordbruksmark som är täckt av örtartade växter som gräs. Vegetationen fungerar som näringskälla för betesdjur som nötkreatur, grisar, får och hästar. Produktionsdjur hålls på betesmarker särskilt för produktion av livsmedel. Betesdjursuppfödning är ur jordbrukssynpunkt den mest ursprungliga och därmed artanpassade formen av djurhållning. 

Betande eller bete gör det möjligt för djuren att tillbringa en stor del av sitt liv utomhus. Hur mycket tid de får tillbringa på betet årligen är dock inte klart definierat. På betet kan de inte bara äta mycket färskt gräs och andra växter, utan också röra sig fritt, leka med sina artfränder och vid behov hålla nödvändigt avstånd. Dessutom utsätts de för naturligt klimat och kan njuta av både sol, vind och regn.

Kor är stäppdjur och kan använda grönområden som inte är lämpliga för livsmedelsodling på ett meningsfullt sätt för bete. Detta inkluderar till exempel områden med särskilt brant terräng eller fuktig mark. Betesmarker innebär alltså inte nödvändigtvis en minskning av den jordbruksbara marken.

Betesdrift jämfört med andra hållningsformer

För närvarande har endast cirka 30 procent av produktionsdjuren i Tyskland möjlighet till bete, där hålls över 80 procent av nötkreaturen i lösdrift. Det innebär stall där djuren fritt kan röra sig mellan rörelse-, vil-, mjölknings- och foderzoner. Cirka 10 procent av nötkreaturen lever i bunden hållning och har därmed nästan ingen rörelsefrihet.

I Tyskland finns sedan 2019 märket "Haltungsform" som gårdar frivilligt kan sätta på sina produkter. Det ska ge dig mer vägledning vid köttköp. Det skiljs mellan fyra hållningsformer. Medan nivå 1 motsvarar lagstadgade minimikrav, innebär nivå 4 en särskilt artanpassad hållning med regelbundet bete.

De 4 hållningsformerna

• Haltungsform 1 betyder stallhållning. Här har nötkreatur beroende på vikt mellan 1,5 och 2,2 kvadratmeter plats. Djuren har ingen tillgång till frisk luft. Även om användning av lösdrift rekommenderas är bunden hållning också tillåten.
• Haltungsform 2 betyder stallhållning Plus. I denna form av nötkreaturshållning har varje djur upp till 3 kvadratmeter plats. Det finns alltså inga signifikanta skillnader från den första hållningsformen.
• Haltungsform 3 betyder utomhusklimat. Här är lösdrift med året-runt-användbar gård och tillgång till frisk luft föreskriven. Varje nötkreatur har, beroende på vikt, upp till 4 kvadratmeter tillgängligt. Dessutom är foder utan genmodifierade organismer obligatoriskt.
• Haltungsform 4 betyder premium. Nötkreatur har fri tillgång till utevistelse 200 dagar per år. I stallet har varje djur upp till 5 kvadratmeter plats.

Fördelarna med betesdrift

Betesdrift är förknippat med många fördelar för djurens välbefinnande och hälsa. Följaktligen påverkar det också kvaliteten på kött och mejeriprodukter positivt. Dessutom är betande kor förknippade med positiva effekter på klimatet, biologisk mångfald och vattenvård.

Effekter på djurvälfärden

Eftersom nötkreatur ursprungligen är stäppdjur är betet den livsmiljö där de bäst kan utöva sitt naturliga beteende. Det långsamma betandet och idisslandet på betesmarker gör det möjligt för dem att äta artanpassat och vitaminrikt samt röra sig tillräckligt. Genom att undvika utfodring med högkoncentrerat kraftfoder belastas djurens ämnesomsättning betydligt mindre. På betet äter kor upp till 12 timmar om dagen och rör sig många kilometer. Detta påverkar muskler, leder och klövar positivt. Följaktligen uppstår färre infektionssjukdomar.

Sol, regn och vind påverkar också nötkreaturens immunsystem och allmänna välbefinnande positivt. Träd och buskar ger dem möjlighet till naturlig kroppsvård. Även hornen, som tjänar kroppsvård, värmereglering och kommunikation, behöver ofta inte tas bort vid betesdrift tack vare det tillräckliga utrymmet. Nötkreatur är djur med mycket komplex socialt beteende. För att undvika konflikter behöver de inte bara tillräckligt med liggplats och flyktmöjligheter, utan också obegränsad tillgång till foder och vatten. Betet erbjuder därmed de bästa förutsättningarna för ett stressfritt liv samt förbättrad fertilitet och hälsa.

Effekter på köttkvaliteten

Med ökat välbefinnande hos djuren ökar naturligtvis också kvaliteten på kött och mjölk. Många studier tyder på att betesmjölk och beteskött jämfört med produkter från stallhållning har en bättre fettsyresammansättning. De innehåller i genomsnitt mer omega-3-fettsyror och mindre transfetter än produkter från industriell djurhållning. Dessutom är produkter från betesdrift ofta rikare på vitaminer och antioxidanter. Genom artanpassad kost, regelbunden rörelse och minskad stress ökar också kvaliteten och smaken på muskelfärskt kött.

I stallhållning lever djur ofta på mycket liten yta. Detta leder till försämrad luftkvalitet och ofta spridning av parasiter, virus och bakterier. För att undvika sjukdomar använder jordbrukare inom industriell djurhållning ofta stora mängder antibiotika. Dessa avsätts naturligtvis också i nötköttet. Eftersom betesdjur ofta är friskare tack vare sin mer artanpassade miljö används färre läkemedel vid betesdrift.

Effekter på klimatet

Experter anser att betesdrift för nötkreatur är en viktig grund för miljövänligt och hållbart jordbruk. Gräsmarker lagrar stora mängder CO₂ och bidrar därmed till renare luft. Genom nötkreaturens avföring och betning stimuleras växttillväxten, vilket gör att de kan binda ännu större mängder koldioxid. Detta leder också till förbättrad jordfruktbarhet och ökad humusbildning. Dessutom erbjuder korspillning livsmiljö för många insekter och främjar därmed biologisk mångfald.

Hållbar betesdrift visar också positiva effekter på markens vattenlagring samt vattenrening och grundvattenbildning. Genom betning ökar rotmassan, vilket i sin tur ökar kapaciteten för upptag och lagring av vatten. Eftersom mikroklimatet i gräsmarker kan förbättras avsevärt genom betesdrift kan artanpassad nötkreaturshållning göra ett värdefullt bidrag till miljöskydd.

Beef Jerky: högkvalitativt torkat kött från betesdrift

Vår Beef Jerky är högkvalitativt torkat kött som uteslutande kommer från nötkreatur från österrikisk betesdrift. Eftersom vi lägger stor vikt vid artanpassad hållning kommer vårt nötkött från gräsuppfödda djur. Följaktligen är köttet magrare, innehåller fler antioxidanter och omega-3-fettsyror och har en intensivare smak än kött från spannmålsuppfödda djur. Samtidigt har djuren ett betydligt bättre liv än vid helårig stallhållning.

Vanliga frågor om betesdrift

Vilka fördelar erbjuder betesdrift för nötkreatur?

Betesdrift är den mest artanpassade och därmed hälsosammaste hållningsformen för nötkreatur. Genom mer utevistelse, frisk luft och vitaminrik föda är nötkreatur i betesdrift oftast betydligt friskare och nöjdare än sina artfränder i stall.

Är kött från betesdrift hälsosammare?

Studier visar att kött från betesdrift innehåller mer hälsosamma omega-3-fettsyror, vitaminer och antioxidanter än kött från industriell djurhållning. Dessutom är det ofta mindre belastat med antibiotika och andra läkemedel.

Varför är kött och mjölk från betesdrift dyrare?

Livsmedel från betesdrift är ofta något dyrare jämfört med produkter från industriell djurhållning. Detta beror på att jordbrukare behöver betydligt mer mark för produktionen och kan producera mindre mängder.